Presseecho: „München und das Bier“

„München und das Bier. Auf großer Biertour durch 850 Jahre Braugeschichte“ in Bayerisches Jahrbuch für Volkskunde 2011:

„‚München und das Bier‘ von Astrid Assél und Christian Huber bietet eine umfangreiche und bewusst ‚populäre‘ Gesamtdarstellung vom Mittelalter bis zur Gegenwart. In klar gegliederter, mit Anekdoten aufgelockerter (aber auch wissenschaftliche Einsichten von Behringer, Gattinger und Stahleder berücksichtigender) Form thematisiert der historische Teil unter anderem den frühen Rückgang der Hausbrauerei, […]. Illustriert durch eine Fülle von historischen Photographien, die zum Beispiel geschickt den gewaltigen Raumbedarf industrialisierter Betriebe verdeutlichen, und angereichert mit vielen Exkursen (unter anderem Kurzporträts aller bekannten Brauereien), bietet das Buch […] einen unterhaltsamen geschichtlichen Überblick. Abgerundet wird die Darstellung durch eine Skizze des Brauvorganges (samt Erklärung von Fachbegriffen wie „Maische“, „läutern“ oder „Stammwürze“) und eine historische Biertour […]. „

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